Ecozept in Wien: Musterbeispiel für Bio in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung

Auf unserem Erasmus-Projekttreffen vom 12.-14. März in Wien konnten wir ein Musterbeispiel für Bio in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung kennen lernen. Ein Zusammenschluss von Seniorenheimen in Wien organisiert den Einkauf gemeinschaftlich und schafft es, 35 % Bio einzusetzen, vieles davon auf kurzen Wegen von landwirtschaftlichen Betrieben im Wiener Umland. Innovation in Management und Logistik, straffe Organisation und hochmotiviertes Personal machen diese Topleistung möglich. Vieles davon kann für andere Projekte eine Anregung sein!

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